Bärlauchparty

Urheber 

 ingrid 

 

 

 Vegetarisch? 

 👍🏻 

 

 

 Vegan? 

 - 

 

 

 Portionen 

 

 

 

 Kosten pro Portion 

 1,50€ 

 

 

 Zubereitungsdauer 

 4 Stunden 

 

 

 

 Zutaten Liste 

 

 Ein Korb voll frischer Bärlauch aus dem Wald 🤗 

 3 kg Quark 20%  

 250ml Milch  

 1 Zitrone 

 200ml Olivenöl 

 150g Parmesan 

 100g Erdnüsse 

 500g Butter 

 4,5 kg Biokartoffeln 

 2 x Stangensellerie 

 Salz, Pfeffer 

 1 großes frisches Brot 

 

 (bitte möglichst Gewichte und Volumen verwenden, da sich Packungsgrößen und Kartoffeln unterscheiden) 

 Zubereitung 

 

 Bärlauch waschen 

 1 Teil Bärlauch mit Parmesan, Erdnüssen und Olivenöl zu Pesto verarbeiten - das hab ich schon zuhause  gemacht. 

 1 Teil Bärlauch kleinschneiden, und mit Butter (bei Zimmertemperatur weich werden lassen) und 2 TL Salz verkneten, am besten gehts mit einer Gabel 

 1 Teil Bärlauch kleinschneiden und mit dem Quark, ca. 1 EL Salz und Zitronensaft verrühren. Milch zugeben, damit es nicht so kompakt, sondern schön cremig ist. 

 Kartoffeln waschen und mit Schale und Wasser bedeckt im Topf auf  den Herd setzen, kochen bis sie durch sind (Gabelprobe), abgießen.  

 Stangensellerie waschen und in "Pommesgröße" zerschneiden, der bleibt roh! 

 Brot schneiden 

 Alles zusammen servieren