Pfannkuchenparty

Urheber 
 ingrid 
 
 
 Vegetarisch? 
 👍🏻 
 
 
 Vegan? 
 - 
 
 
 Portionen 
 15 
 
 
 Kosten pro Portion 
 ca. 2,50€ 
 
 
 Zubereitungsdauer 
 ca. 3,5 Stunden 
 
 
 
 Zutaten Liste 
 
 2 kg Mehl 
 20 Eier 
 3 L Milch 
 250g Butter 
 3-4 Zwiebeln 
  1kg gemischtes Wurzelgemüse (Karotte, Pastinake, Petersilienwurzel, Rote Bete, Sellerie) 
 2 Becher Sahne  
 400g Gouda 
 Salz, Kräuter, Gewürze, Gemüsebrühe zum Abschmecken 
 Zimtzucker 
 Marmelade 
 Honig 
 Sahnejoghurt 
 Walnüsse 
 
 (bitte möglichst Gewichte und Volumen verwenden, da sich Packungsgrößen und Kartoffeln unterscheiden) 
 Zubereitung 
 
 Halbe Menge Pfannkuchenteig anrühren, also 1 kg Mehl + 10 Eier + 1,5l Milch. Etwa 10 Minuten quellen lassen und dann in der Pfanne nach und nach backen (ca. 1 Schöpflöffel Teig pro Pfannkuchen) 
 Zwiebeln und Wurzelgemüse in kleine Stiftchen schneiden und einem Topf mit ein bisschen Butter oder Öl anbraten. Mit Sahne angießen, Kräuter, Salz Gewürze zufügen bis es gut schmeckt. Köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. 
 Pfannkuchen mit dem Sahnegemüse füllen, aufrollen und in eine große Auflaufform schlichten. Geriebenen Gouda drüber und im Ofen überbacken. 
 Pfannkuchenteig 2. Hälfte anrühren und vorgehen wie 1. - diese werden der Nachtisch :) 
 Pfannkuchen als Stapel servieren, Selbst-Zusammenbau mit Zimtzucker, Joghurt, Marmelade, Honig, Walnüsse