Schmortopf orientalischer Art

Urheber Silke + Baltasar
Vegetarisch? ja
Vegan? ja
Portionen 20 normale Portionen
Kosten pro Portion
Zubereitungsdauer 3 Stunden (mit 2 Personen)

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Zutaten Liste

Zubereitung

  1. Am besten in einer großen, tiefen Form zubereiten, kann alles im Backofen passieren (Menge war für zwei unserer großen Formen)
  2. Zwiebeln, Ingwer, Chilli und Knoblauch kleinschneiden und im Öl anbraten (geht im Backofen nur bei maximaler Hitze)
  3. Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke zubereiten
  4. Alles Gemüse auf die angebratenen Gewürze, gut durchmischen und die erste Menge Gewürze dazutun
  5. ca. 1 h Backen auf 180 Grad (Umluft) im Backofen backen, gelegentlich durchmischen, während der Zeit probieren, ggf. nachwürzen
  6. (Optional) Den Grünkohl blanchieren oder kurz kochen und dann ca. 15 Minuten auf einem Blech im Backofen backen bis er (nur) leicht austrocknet und damit kross wird
  7. Mit kleingeschnittener Petersilie (und optional Grünkohl) dekorieren und servieren

Hinweise


Revision #2
Created 3 February 2024 18:39:26 by Baltasar Cevc
Updated 4 February 2024 08:21:32 by Baltasar Cevc