Bärlauchparty
| Urheber | ingrid |
| Vegetarisch? | 👍🏻 |
| Vegan? | - |
| Portionen | |
| Kosten pro Portion | 1,50€ |
| Zubereitungsdauer | 4 Stunden |
Zutaten Liste
- Ein Korb voll frischer Bärlauch aus dem Wald 🤗
- 3 kg Quark 20%
- 250ml Milch
- 1 Zitrone
- 200ml Olivenöl
- 150g Parmesan
- 100g Erdnüsse
- 500g Butter
- 4,5 kg Biokartoffeln
- 2 x Stangensellerie
- Salz, Pfeffer
- 1 großes frisches Brot
(bitte möglichst Gewichte und Volumen verwenden, da sich Packungsgrößen und Kartoffeln unterscheiden)
Zubereitung
- Bärlauch waschen
- 1 Teil Bärlauch mit Parmesan, Erdnüssen und Olivenöl zu Pesto verarbeiten - das hab ich schon zuhause gemacht.
- 1 Teil Bärlauch kleinschneiden, und mit Butter (bei Zimmertemperatur weich werden lassen) und 2 TL Salz verkneten, am besten gehts mit einer Gabel
- 1 Teil Bärlauch kleinschneiden und mit dem Quark, ca. 1 EL Salz und Zitronensaft verrühren. Milch zugeben, damit es nicht so kompakt, sondern schön cremig ist.
- Kartoffeln waschen und mit Schale und Wasser bedeckt im Topf auf den Herd setzen, kochen bis sie durch sind (Gabelprobe), abgießen.
- Stangensellerie waschen und in "Pommesgröße" zerschneiden, der bleibt roh!
- Brot schneiden
- Alles zusammen servieren