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35 Fungarium

logo_2.jpegFungarium 

Die Mykologie oder "das Studium des Myzels" befasst sich mit dem Wissen über das Reich der Pilze. Das Interesse an Pilzen hat in letzter Zeit zugenommen; in den letzten Jahren wurden nachweisliche Vorteile dieser Spezie in den Bereichen Medizin, Materialwissenschaft, Technik, Nachhaltigkeit, Naturschutz und Lebensmittel Innovation veröffentlicht. Die jüngste Entwicklung von Produkten, die aus Pilzmyzelien hergestellt werden, hat ein breites Anwendungsspektrum gezeigt, das von der Wiederverwendung von Abfallstoffen zur Herstellung neuer Produkte bis hin zum Ersatz von tierischem Eiweiß in der menschlichen Ernährung reicht. Was als kleiner Nischenmarkt begann, entwickelt sich schnell zu einem Multimillionen Markt, wie z.B. die Entscheidung von Luxusmodemarken zeigt, ihre Lederprodukte durch synthetische Materialien zu ersetzen, die aus Pilzen gewonnen werden, oder abbaubare Verpackungen die aus weggeworfenem Pilzsubstrat hergestellt werden. 

Pilze sind in der biologischen Klassifikation als eigenes Reich bekannt. Sie sind Organismen, die von Pflanzen, Tieren und Bakterien völlig getrennt sind. Sie funktionieren mit völlig anderen biologischen Mechanismen, von denen die meisten der Wissenschaft noch unbekannt sind. Trotz unseres frühen Wissens über ihre Stoffwechselzyklen reicht die symbiotische Beziehung zwischen Pilzen und der menschlichen Zivilisation mehr als 5.000 Jahre zurück. Das endemische Wissen um Pilze und die Anpassung an sie haben Kulturen und Volkswirtschaften im Laufe der Geschichte geprägt. 

In der heutigen Zeit stehen Pilze im Mittelpunkt der aktuellen technologischen und sozialen Revolutionen. In fast allen Bereichen der modernen Wissenschaft werden Pilze als Quelle der Innovation genutzt, sei es als Modelle zur Untersuchung neuronaler Netze, zellulärer Veränderungen oder zur Umweltsanierung. Konzepte wie Netzwerke und Symbiose von mehreren Organismen sind Trends, die von Pilzen und ihrem Myzel abgeleitet sind. Gegenwärtig ist das Myzel-Engineering ein wichtiges Forschungsthema im Rahmen verschiedener neuartiger Technologien wie Kunststoffe, Leder und Leichtbaumaterialien, für die bereits einige Patente in Asien und Amerika erteilt wurden. 

Fungarium ist ein Start-up von vier befreundeten Wissenschaftlern, die an die Herstellung eines frischen, lokalen und nachhaltigen Produkts glauben. Obwohl wir alle aus verschiedenen Ländern mit sehr unterschiedlichen kulturellen Hintergründen kommen, fanden wir eine gemeinsame Basis in der Bedeutung von Pilzen, sowohl in der kulinarischen als auch in der Welt der Biomaterialien.  Durch die Integration des Wissens, das wir im Laufe unseres Studiums erworben haben - von der Biologie bis zur Physik - wollen wir neuartige Verfahren entwickeln, um den lokalen Markt für essbare Pilze zu erweitern und Produkte aus Myzel zu entwickeln. Nach der Verwendung unserer Produkte werden diese nicht auf Mülldeponien landen, sondern sollten stattdessen als Kompost in Ihrem Garten verwendet werden. Wir wollen den verfügbaren Raum, die Energie, das Know-how und die Zeit optimal nutzen, um ein nachhaltiges Qualitätsprodukt herzustellen.

Einer unserer wichtigsten Werte ist es, einen geringen, wenn nicht sogar neutralen Kohlenstoff-Fußabdruck zu hinterlassen, und wir setzen nachhaltige Praktiken an die Spitze unserer Prioritäten. Dazu gehören der Einsatz von Elektrofahrrädern, die Verwendung von Materialien aus der Region (wo dies möglich ist) und vor allem die Wiederverwendung von Substraten. Unser Ziel ist es, ein innovatives, nachhaltiges Unternehmen aufzubauen, das sich in den Dienst der Gemeinschaft stellt, sich in den lokalen Markt integriert, neuartige fleischfreie Proteinquellen einführt und sich in naher Zukunft mit der Entwicklung und Produktion neuartiger Biomaterialien beschäftigt.

Wir glauben, dass die genannten Ziele nur erreicht werden können, wenn wir der Gemeinschaft eine starke und durchdringende Botschaft der Nachhaltigkeit vermitteln. Der Standort, der Raum und vor allem die sozial ausgerichtete Bühne, die das ZAM durch seine Bildungsaktivitäten auf der Grundlage der wissenschaftlichen Verbreitung und unserer Grundwerte bietet, sind für uns im Fungarium das richtige Medium, um zu wachsen. Wir sind zuversichtlich, dass wir mit der Integration unserer Projekte Ergebnisse sehen werden, sowohl durch die Steigerung des Bewusstseins für lokale nachhaltige Praktiken als auch durch die Entwicklung eines neuen Unternehmens mit tiefen lokalen Wurzeln.

 

Projektziel 
20211021_Presentation_ZAM.png

Einer der Eckpfeiler von Fungarium ist die Verbreitung nachhaltiger Praktiken in unserer Gemeinschaft und die Umstellung unserer Gesellschaft auf die Nutzung nachhaltiger Praktiken. Dies ist ein entscheidender Schritt, um nicht nur unsere Umwelt zu verändern und den Auswirkungen des Klimawandels entgegenzuwirken, sondern auch, um den Gemeindemitgliedern Wissen und Werkzeuge an die Hand zu geben, die sie in ihrem täglichen Leben anwenden und ihre Kreativität nutzen können.
Unser Ansatz ist ein Rahmen, der sich an den bekannten 17 Zielen für nachhaltige Entwicklung (SDGs) der Vereinten Nationen (UN) orientiert. Dieser Text wurde als Blaupause verwendet, um zu planen, wie das Fungarium in Zusammenarbeit mit dem Zentrum für Austausch und Machen (ZAM) und anderen zivilen Organisationen mehrere der von den Vereinten Nationen vorgeschlagenen SDGs anstrebt, indem es einen Bildungsplan und einen interaktiven Raum zur Verbreitung nachhaltiger Praktiken in der Lebensmittelproduktion schafft.

SDGs_German.png

Wir haben die folgenden elf Ziele für nachhaltige Entwicklung identifiziert, die mit unserem Projektvorschlag in Einklang stehen:
Gesundheit und Wohlbefinden (3)
Hochwertige Bildung (4)
Geschlechter-Gleichheit (5)
Menschenwürdige Arbeit und Wirtschaftswachstum (8)
Industrie, Innovation und Infrastruktur (9)
Weniger Ungleichheiten (10)
Nachhaltige Städte und Gemeinden (11)
Verantwortungsvoller Konsum und Produktion (12)
Massnahmen zum Klimaschutz (13)
Frieden, Gerechtigkeit und starke Institutionen (16)
Partnerschaften für die Ziele (17)

ZeitplanFungarium is an international project, due to several requests, we are changing our official language to English, at least in our explanations and project updates.

20211021_Presentation_ZAM_2.png 

1.- Initiierung der Speisepilzproduktion und durchführung von Workshops und anderen innovativen Aktivitäten
2.- Optimierung der Parameter für höhere Erträge
3.- Forschung zum Myzel-Engineering, Charakterisierung und Prototyping
4.- Zukunft

Phase A ist der schwierigste, aber auch spannendste Teil des Projekts. Nachdem wir den für die Fruchtbildung des Myzels zur Verfügung stehenden Bereich, der gleichzeitig den Engpass unserer Produktion darstellt, erörtert und festgelegt haben, beginnen wir mit der Anlieferung unserer Ausrüstung und der Aufbereitung der übrigen benötigten Bereiche. Wir werden einen Teil der Räumlichkeiten mit Hilfe von speziell entwickelten Zelten konditionieren, die den Gasaustausch, die Luftfeuchtigkeit und die Temperatur regulieren und den am wenigsten frequentierten Bereich innerhalb des Hauptgebäudes darstellen sollen. Mit Hilfe von Grundversorgungseinrichtungen wie fließendem Wasser und Strom können wir unsere Befeuchter und Ventilatoren in Betrieb nehmen, um die perfekten Wachstumsbedingungen zu schaffen. Während dieser 3 bis 4 Monate wird unser Myzel für den essbaren Markt produziert. Dies wird eine stärkere Interaktion bei der Einführung von Pilzen auf dem lokalen Markt ermöglichen, insbesondere durch kulinarische Veranstaltungen. Da das ZAM-Projekt nun voll funktionsfähig ist, hoffen wir, einen Beitrag zu leisten, zu helfen und zusammen mit Ihnen die R&D-Produktion effizienter und funktionaler zu gestalten. Wir arbeiten zusammen, um unsere Räumlichkeiten besser zu gestalten.  

In Phase B wollen wir unseren Marktanteil optimieren und eine starke R&D-Phase einleiten. In diesen 3 Monaten soll der Kundenstamm für essbare Pilze gefestigt werden. Die Sicherstellung unserer essbaren Produktion und unseres Gewinns wird den Beginn der Entwicklung von Biomaterialien markieren. Die R&D in den Räumlichkeiten des ZAM wird darin bestehen, mit verschiedenen Pilzen und anderen ungiftigen Biomaterialien (z.B. Holzspäne, Kompost) zu experimentieren. In dieser Phase wird das Hauptteam entscheiden, welche Produkte und Verfahren die größten Chancen auf eine erfolgreiche Vermarktung haben werden. In dieser Phase werden wir diskutieren, bei welchen regionalen, nationalen oder EU-Programmen wir uns bewerben und wie wir dem ZAM etwas zurückgeben können. Außerdem haben wir in dieser Phase die Möglichkeit zu untersuchen, welche Produkte und Verfahren vorgestellt werden sollen, und die mögliche Expansion von Fungarium zu prüfen.

Phase C ist der Beginn unserer Bemühungen, die Entwicklung unserer Biomaterialien einzuleiten. Diese Phase wird uns die stärkste Interaktion mit den Workshops und der Ausbildung ermöglichen, nachdem wir die Kenntnisse aus den beiden vorangegangenen Phasen gewonnen haben. Wir planen, die Produktion von essbarem Material und Forschungsmaterial nach unseren Plänen zu kontrollieren und zu interagieren und uns die volle Kontrolle über den Myzel wachstum zu ermöglichen. Diese Phase wird auch dazu dienen, die EU-Anwendungen zu überwachen und notwendige Anpassungen vorzunehmen.  

Phase D In Anbetracht der Tatsache, dass dieses Projekt nur 1,5 Jahre dauern wird, möchten wir Anfang 2023 wissen, ob unsere Anträge auf Finanzierung erfolgreich waren. Wir planen, ein neuartiges Produkt auf den Markt zu bringen, und dass die Unternehmen beginnen, unsere Leder- und Verpackungsprodukte anzunehmen. Dies wird vor allem eine Skalierung der Produktion von Biomaterialien erfordern, was den Bedarf an größeren und besser angepassten Räumlichkeiten bedeutet. Wir sind zuversichtlich, dass wir unsere Produkte angemessen vermarkten und dem ZAM und der lokalen Gemeinschaft eine erfolgreiche Geschichte und ein erfolgreiches Projekt bringen werden.

20211021_Presentation_ZAM_3.png

Konzept steht

 

Team an Bord Umsetzung Start Erste aussagekräftige (Zwischen-) Ergebnisse Umsetzung abgeschlossen (Ziel) Zeitraum für Dokumentation, Abrechnung

07.07.21

 

15.10.21 01.12.21 01.03.22 01.10.22 X.YY.ZZ

Anmerkungen

 

         

 

Gewünschte Ressourcen  [Zuschüsse und Materialien / Raum / Werkzeuge / Know-how]

 

(Material)kosten bzw Material Raum Werkzeuge Know-how
Liste für Grundausstattung Bio-Werkstatt ist in Bearbeitung; erwartete Gesamtkosten ca. 12.000 EUR; davon Übernahme eines Teilbetrages für die Durchführung von ersten Workshops in 2022: 3.000 EUR      
       
       

Fix Costs (Equipment and Furniture)
NameDescription (features, etc.)LinkQuantityPrice Unit (€)Price (€) 

Priority
Microscope (maybe Fluorescence Microscope - BZ-X Series, because no dark room is required(Staining, Imag, Basic fluorescence)Link14157,14157,1 1
Centrifuge(eppendorf) (Note: centrifuge in link is used)Link1400,00400,00 2
Centrifuge(Falcon)Link11 240,001240,00 2
Ultraschallreinigungsgerätdisolve solids, mix samplesLink  217,99 2
50 Glass Prepared Microscope Slides Link142,9942,99 2
Zoom Stereo Microscope3d perception on surfacesLink1859,99859,99 2
electronic AirControlMeasure CO2 , temperature, HumidityLink1119,00119,00 3
Eppendorf AutoPipettesDosis: 100–1000 ulLink197,2997,29 3
Eppendorf AutoPipettesDosis: 10–100 ulLink1108,16108,16 3
Eppendorf AutoPipettesDosis: 1000–5000 ulLink1118,04118,04 3
Eppendorf AutoPipettes A05-010Dosis: 0,5–10 ulLink1108,16108,16 3
Biobase - Laminar flow(Option,build by ourself)Link16 295,106295,1 3
incubator (25l)fungal cultures, or to dry biomaterial samplesLink1117,99117,99 3
Lab Coatsdifferent sizes (kids, adults..)Link2025,98519,6 3
Flash bottlesLaboratory MaterialLink211,1722,34 4
Fridge45cm high, 2 to 8°CLink1229,00229,00 4
Glass beaker set25-500mlLink128,1528,15 4
Glass Utensils Essential Package24/40 Joints Organic Chemistry Lab Glassware Kit 29pcs 600℃ Laboratory CondenserLink194,4994,49 4
Lab Pipette Filler Link28,9917,98 4
Laboratory glass set Link1122,99122,99 4
Microscope SlidesSlides and coversLink19,59,5 4
Petri Dish RackLaboratory MaterialLink1184,50184,50 4
Petri DishesFor agar inoculation (18 units x3)Link320,1360,39 4
pH MeterMeasure pHLink1414,65414,65 4
Pipettes for Laboratory Link310,9932,97 4
Scaleprepare agar, reagents...Link1259,99259,99 4
glass separator (60,250,500 ml)separate liquides different densitiesLink1 of each100,93100,93 4
AtomizerLaboratory Material (500mlx2)Link19,999,99  
Autoclavegrain and substrate sterilizationLink15 388,995388,99  
Clamps & StandssetLink225,9951,98  
ConditioningAdapting the space to tents / lab (Insulation, Painting, Airflow etc.) TBDTBD1000,00  
Culture FlaskFor agar inoculation (6)Link112,0012,00  
ExtintorSafetyLink119,5919,59  
fast sterilizorsterilize scalpes quickly , so we can reuvse it many timesLink1166,41166,41  
First aid kitMedical emergencyLink329,4688,38  
Glass for destilations Link195,4295,42  
Glass stirrer sticks Link17,977,97  
Graduated Glass Cups Link512,9959,95  
Heat gun(ZAM has one)Link10,000  
labelwriterlabbeling petri dishes, samples, lab glass, equipmentLink1129,99129,99  
LabGlassware_EssentialsSpecial Packages from VendorsLink19,899,89  
Labor Abtropfgestell Für Laborglas Link159,9959,99  
Laboratory glass funnel Link218,9937,98  
lampsProvide Good iluminationLink329,9989,97  
magnetic rods Link234,9969,98  
Magnetic Stirrer + heatermix the liquid culture, includes thermocoupleLink1359,00359,00  
Measuring cylinders10-1000mlLink138,2838,28  
RacksCan we use the ones we have in ZAM?      
RotovapHeat and destilate samplesLink1883,99883,99  
Seringe filtersFilters to allow air exchange in the jars (20)Link225,1250,24  
SterilizerB-Autoklav Sense 12 LLink11 799,001799,00  
Vacuum pump Link1664,00664,00  
Forceps Link338,8738,87  
Dissecating probe  5    
Beakers Link37,3021,90  
Bunsen Burner link 38,2738,27  
        
 
Operational Costs
NameDescriptionLinkQuantityPrice Unit (€)Price (€)
destilated water Link   
dyes and indicators     
EthanolEtOH, 10L technical gradeLinkTBDTBDTBD
GlovesPackage of 100 pairs (different sizes)LinkTBDTBDTBD
MaskMedicinal masksLinkTBDTBDTBD
needles for seringes     
Parafilm75 m, sealer for jars, petri dishes...LinkTBDTBDTBD
Scalpels + blades100, sterilizedLinkTBDTBDTBD
Seringes (20 ml)     
Test Tubes     
Universal pH test paper stripes Link 9,99 
      
      
 
 
Die Projektbeschreibung [letzter Stand]16.03.2022

[Blindtext,We bitteare überschreiben...]currently ramping up our production of materials. Our research will focus on the interaction of the material for artistic purposes. 

We look to participate along with several groups and workshops in ZAM and make a HUGE project and workshop for the Lange Nacht der Wissenschaft on May 2022. 

 

Bilder, Zeichnungen [zur Verdeutlichung der Projektidee]

[bitteSome hierof einfügen]the little images on our recently set up lab. 

WhatsApp Image 2022-03-15 at 1.43.24 PM.jpeg.   WhatsApp Image 2022-03-15 at 1.43.25 PM.jpeg.  WhatsApp Image 2022-03-15 at 1.43.26 PM.jpeg

WhatsApp Image 2022-03-15 at 1.47.45 PM.jpeg  WhatsApp Image 2022-03-15 at 1.43.26 PM (1).jpeg

 

 

 

 

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LOGBUCH

[Hier beginnt die Dokumentation wichtiger Etappen des Projektes in Text, Bild, Video; Neue Einträge bitte hier oben einfügen]

03.12.2021
Anmerkungen von Conrad Hesse zu einem Kooperationsvertrag mit Fungarium
- Beschreibung welche Flächen im Keller das Fungarium bekommt und allgemein zu welchem Zweck (Aufbau einer Pilzzucht für innovative Materialien)
- Baumaßnahmen / Umbauten nur in Abstimmung mit BV
- Wer hat Zugang zu den Kellerräumen
- Wie wird die Zufahrt / ggf. Anlieferungen / Abholungen geregelt
- Wie lange? (2 Jahre)
- Was passiert danach
- Wie werden Räume hinterlassen / was ist mit dem Biolabor
- Nutzung von Strom / Wasser / Internet / Werkstätten / Anderen Resourcen
- Zugang zu den restlichen Räumen vom ZAM
- Biolabor:
- Wo / Wie / Welche Materialien / Geräte
- Wie oft werden Workshops angeboten
- Wer ist dafür verantwortlich
- Abstimmung mit BV
- Wer haftet ggf. für Schäden
- PR Gemeinsam mit BV